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餐飲店内無接觸式體驗詳解,趕緊拿走!

Posted by : adminbc
2020-02-28
目前有些餐飲企業在為接下來的複工方案分批開業,也有局部區域取得堂食複工,那在疫情期間如何處理解顧客與員工的問題呢? 餐飲店鋪複工如何自我改善?餐飲店面裝修如何調整?

突如其來的疫情,餐飲人本來想靠着春節假期将停業額翻一番,沒想到突如其來的“黑天鵝”打亂了一切的方案,大量餐廳暫停堂食,猶如寒冬。現疫情已過近一個月,從2月10日起局部企業複工,複工面臨的一大問題,如何處理用餐需求。

目前有些餐飲企業在為接下來的複工方案分批開業,也有局部區域取得堂食複工,那在疫情期間如何處理解顧客與員工的問題呢?

餐飲店鋪複工如何自我改善?餐飲店面裝修如何調整?

這4個倡議,你能夠綜合參考

借助我們不斷在效勞客戶的實踐店面停止重新梳理和設計改造,在本着用最少的改形成本和破費最少的時間本錢,争取能夠取得一個較為平安的就餐環境。我們從以下四大點作為動身點,停止優化和調整。

一、衛生平安防備

進店消毒

如有條件的餐飲店鋪可在門口裝置感應式免手洗消毒機器+烘幹機及張貼标識,提示顧客在進店前需求停止手部消毒,感應式的優勢是運用能夠零接觸避免新冠病毒落在機器中,免手洗益處在于處理了上學水都問題,門口假如沒有備用插座能夠選擇電池款。

停業店鋪可應用此增強管控消毒才能,增強對外部防控,保證到顧客和員工的平安。當然,也有城市請求進店丈量體溫,這得看當地城市的預防針。

二、餐飲店鋪效勞途徑

在店門口粘貼黃線:應用黃色警戒線起到警示的作用,黃色警戒線可标示距離,排隊的客戶與客戶之間可堅持在一米之間的距離,保證客戶與客戶之間的安全距離,減少感染機遇,另外把顧客與員工直接強迫隔開2米,防止顧客與員工之間傳染新冠病毒。

過道規劃

在人活動線上中止優化,減少店鋪員工與顧客的接觸點,減少交叉感染機遇。
員工的動線與客戶的動線錯開,盡最大可能減少與客戶正面接觸,從而降低傳染性

店門口可粘貼線上點單,客戶提早點餐,另設置外帶區域和堂食動線規劃。



三、餐廳平面規劃改善

當企業開端陸續複工,用餐的剛需需求處理,而絕大多數店鋪屬半封鎖空間較多,餐廳的半封鎖式和人流密度大,讓大家缺乏平安感和信任感,設計師思索到顧客在店的就餐平安防備,盡最大可能不作很大的改動,我們從顧客體驗的動線上來做最大的優化,來達保證顧客和員工的平安。
我們将店鋪平面圖停止調整,相對性減少四人座、增加一人座、背對式座位,從而來降低顧客用餐密度,從而保證顧客的平安。
餐廳的半封鎖式和人流密度大,讓大家缺乏平安感和信任感,我們希望經過動線上的優化來保證就餐環境的平安性,盡最大的努力不被感染。我們也将嘉旺深圳店停止的空間平面圖停止來調整,将店内的桌子與桌子間距加大,桌子中間加隔闆等優化,防止面對面接觸。

座位規劃
避免客人與客人之間正面接觸感染,應用擋闆把面對面的客戶隔開避免正面感染。
過道留足2米,過道與過道之間間隔可留足2米,2米是人與人之間的安全間隔。



1、面對面座位擋闆形式(固定支架形式)

2、側坐座位形式(固定支架形式)

3、面對面座位擋闆形式(角碼固定形式)

4、側坐座位形式(角碼固定形式)

5、多人桌方式(角碼固定方式)

我們也将嘉旺深圳店停止的空間平面圖停止來調整,隻選取了店鋪原來的一半面積,将店内的桌子與桌子間距加大,桌子中間加隔闆等優化,防止面對面接觸。


(調整前)


(調整後)


四、外帶效勞

外帶規劃:外帶打包台,設計一個外帶打包台在室外,外帶的客戶隻需求在門口等候無需進店,嚴厲控制店内人數,避免感染

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餐廳内物料

我們為餐廳設計了疫情期間需求用到的相關物料,給予餐飲商家們運用,與大家一同共同戰“疫”。


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